Copy, Hot 回复:29人 / 30帖点击:2813次

刀·黄瓜

二如昨天于Mon, 09 Jun 2008 23:23 www.xxhh.net/oubb/536083.html IP: Loged

刀，极薄，长六寸三分，宽二寸四分，重四两四钱，很旧。

　　刀有许多种，有的价值连城，有的差一点，但绝没有一文不值的刀，因为再钝的刀，也可以用来杀人。刀的价值，有时是因为刀的材料难找，有时是因为刀鞘上镶的宝石；也有时是因为铸刀人的名气，但最有价值的刀，是因为用刀的人。这把刀就是。

　　这是把相当朴素的刀，甚至从来都没有刀鞘，刀从刀鞘里拔出来，也需要时间，刀的主人却不愿意等，他不愿意浪费任何的时间。刀柄是木的，原本已经有些松动，它的主人用布极小心地把它重新包好，固定了。

　　这是把名刀，已被岁月磨去了棱角，只是在近刀背的地方，依稀可以看出“川白”两个字来。很多人都以为这把刀来自东瀛，“川白”是北海道的一个小渔港。只有他自己知道，这根本就不是“川”字，而是“小”，以前，这把刀上有三个字，而且很深。他还记得那三个字，是“张小泉”。张小泉，是个古人。

　　(史载：康熙二年，张小泉在杭州，吴山脚下，大井巷。没有人知道他是哪里来的，也不知道他的武功是哪里学的；他看来无门无派无招无式，可他在短短的几天里，便做下了轰动武林的几件大事。他非常聪明，于是他非常聪明，于是他用龙泉宝剑的铁，铸了一把刀，一把奇刀--剪刀；他水性奇好，于是他在钱塘江里呆了三天三夜；他武功超群，于是他杀了钱塘的蛇精，不是一条，是一对。从此以后，天下的刀，以张小泉做的为最好。)

　　他的手非常稳定，用刀的人，手一定要稳。他也喝酒，但从不喝冷酒，因为喝了冷酒，手就会抖。他的手指修长，每一个指甲都修剪得整整齐齐，他说但凡有一丝没有修剪得当，便会影响出刀的力度和准度。

　　他正在磨刀，用的是硬磨石，他的手非常稳定，将刀面与磨刀石紧紧地锁在二十度角上，一分也不偏，一分也不能偏。磨刀，是门学问，是种艺术，有许许多多的用刀人，在决战之前，总是在磨刀，其实他们不是要把刀磨快，而是要把心磨静；只有心静，才会胜利。现在，他的心就很静，他的刀，正而磨了四百六十七下，反面也磨了四百六十七下，每一下的力度完全一样，如果把刀举起来，刀锋一定在正中。

　　他是喜欢剑的，但是剑只能刺，不能砍，不能劈，不能切；现在，他就是要切--切菜。

　　一个刀手，是寂寞的；一个高手，是寂寞的。他是最寂寞的。

　　他取出一根黄瓜，新鲜的，最好的黄瓜。好黄瓜有刺，又不太扎手，扎手的黄瓜水份不够，是烧不成好菜的；没刺的黄瓜，籽多，就更不能用了。

　　他拿起黄瓜，一剖为二，将平面紧贴在砧板上，一头已经被斜斜地切了一块，正切的话，黄瓜片太小，乃是刀手的大忌。切黄瓜，要“狠、准、稳、快”。盯着黄瓜，毫不犹豫，一刀下去，绝不反悔，是“狠”；看好角度，选定方向，是“准”；每一次下刀，抬起，再下刀，再抬起的距离和时间，都要分毫不差，切菜的声音，是一种节奏，一种最难的节奏，没有变化的节奏，是“稳”；静若处子，动若狡兔，一旦下刀，刀起如飞，一气呵成，中间绝无停顿，是“快”。

　　他伸出左手的食指和中指，轻轻弯起，按住了黄瓜，大拇指和无名指就顺势夹在黄瓜的两边；他的右手也已经握住了刀，慢慢地移近黄瓜。他的食指和中指慢慢地弓起，第一个指关节朝外；刀靠得更近了。

　　很慢。

　　刀背贴终于贴上了他的指关节，说时迟，那时快，他开始切了。每一刀，他都拿捏得恰到好处；每一刀，刀背都紧贴着指关节。每一刀下去，他的左手就往后移两毫米，切出的黄瓜也是两毫米。他的左手也很稳，不会多，不会少，两毫米。

　　他把黄瓜片，盛在碗里，撒了点盐。

　　他又拿出一块肉来，最好的肉。猪的腿肉，是纯精的，没有一丝油肉，也没有一丝筋攀。他在切肉片，每一片，也都是一样大小，一样厚薄。肉片，也放到了碗中，淋上料酒，掺入淀粉，撒上盐，拌匀了。肉片极薄，几乎已经透明；脍不厌细，他知道，只要炒得快，再薄的肉片也不会老的。

　　黄瓜已经泌去了水，重新洗过，晾着了。

　　他起了一个油锅，锅不大，油也不多。

　　他点着了火，火极大。

　　他站在灶前，一动也不动，他知道，现在千万不能动。四周静得出奇，高手，就要寂寞，就要等待。只有火苗还在跳动，他全身的肌身已经绷紧，已经可以看到颈部的血管在跳动，跳得和火苗一样快。

　　还是没有人动，厨房里的温度越来越高，他已经感到自己快出汗了；千万不能出汗，汗是咸的。油抖动了一下，冒起一丝青烟，烟很淡，青色；冒得很快，只有0.2秒的时间。

　　他已看到，他已出手。

　　半碗肉片已经倒入油锅，他正在快速的翻炒，他的右手拿着锅铲，来回翻动，才几秒钟，肉已熟了。

　　菜没炒好，他却关了火，难道这个菜已经烧坏？高手烧菜，稍有瑕玼，就会倒掉。菜没有被倒掉，他拿起黄瓜，倒入锅里，继续炒着。一缕清香飘起，他也将菜盛在了碗里。

　　每次大战胜利之后，他就会清啸几下，看着天地，溶在其中。现在，是清啸一下的时候了，他慢慢地抬起头。

　　叫到“老婆，开饭了!”

迁移锁定置顶加亮加精华过滤

1 楼 2008-06-09 23:30 IP: Loged

我没看，站个位置？这是我的第一个沙发。
---- 很好奇

2 楼 2008-06-10 00:01 IP: Loged

关我叼事~你炒你的黄瓜~我打我的酱油~板凳!顶个!
---- 钢火

3 楼 2008-06-10 00:04 IP: Loged

盗版无罪，虽然这个起的太没有艺术性
---- 万如昨天

4 楼 2008-06-10 01:08 IP: Loged

我敢说楼主肯定是古龙先生的弟子
---- 红粉云彩

5 楼 2008-06-10 08:12 IP: Loged

这叫什么派？
---- 狗打肉包子

6 楼 2008-06-10 08:30 IP: Loged

想法严重同意4楼
---- 昨日幽冥

7 楼 2008-06-10 09:01 IP: Loged

我喜欢.
---- 我爱因懂爱

8 楼 2008-06-10 09:28 IP: Loged

嘿嘿嘿,俺不会切菜!
   刀对俺来说,是用来砍人的工具罢了~
咋样?
   楼主要不要和俺猩猩比试比试啊~~~~~~```嘿嘿

                                            俺是猩猩,俺怕谁!
---- 小猩猩拉大提琴

9 楼 2008-06-10 09:55 IP: Loged

楼主，你的玩笑开大了
---- sfc2911

10 楼 2008-06-10 10:00 IP: Loged

看文字，
楼主不会是一如的马甲

还有,
黄瓜不一定非要用刀切,,,,
---- qinac

11 楼 2008-06-10 10:25 IP: Loged

听楼上这位先生的说法，莫非……黄瓜……是用口嚼的？
---- 五百年沧桑

12 楼 2008-06-10 11:04 IP: Loged

呵呵
---- 忘情ゑ冷雨夜

13 楼 2008-06-10 11:06 IP: Loged

LZ 黄瓜可以烧肉的吗？怎么烧啊，可能传授下秘诀
我只会黄瓜炒鸡蛋唉
---- 曉手冰涼

14 楼 2008-06-10 11:58 IP: Loged

呵呵
---- 天使也抽烟

16 楼 2008-06-10 13:38 IP: Loged

古龙版的国家特一级厨师……
楼猪，开饭了！
PS：我想要个这样的厨师，有吗？
---- 永不服输

17 楼 2008-06-10 13:56 IP: Loged

古龙古龙d
---- 阿修罗神

18 楼 2008-06-10 15:49 IP: Loged

最后一句
"老婆,开饭了"
是精华来着..............
---- 清风铃儿00

19 楼 2008-06-10 17:13 IP: Loged

又学会道菜
---- 恣意蔷薇

20 楼 2008-06-10 17:30 IP: Loged

烧饭都能达到如此境界，还有什么理由不做饭？！
---- 跟班

21 楼 2008-06-10 18:53 IP: Loged

黄瓜一般给女性用效果比较好。
---- 刀刀刺杀

22 楼 2008-06-10 19:34 IP: Loged

呵呵……晕死！！
---- 竹叶青26

[楼主] 2008-06-10 19:58 IP: Loged

天哪……起个名字也犯法……看我的名字成啥样了……
---- 二如昨天

24 楼 2008-06-10 20:05 IP: Loged

黄瓜。。。
---- Drift小飞

25 楼 2008-06-10 21:23 IP: Loged

PS:    老婆:什么!!!!你把我的黄瓜给炒了!!!
           老公:嗯.又问题么?
           老婆:...下个星期你要出差.我..我如何是好.
           老公:这与黄瓜何关?
           老婆莞尔一笑.清风中飘来一句:你是男人.你不懂
---- 乡下仔

26 楼 2008-06-10 23:43 IP: Loged

::: 在二如昨天的贴子提到 :::
天哪……起个名字也犯法……看我的名字成啥样了……

意思不还是一样的吗？

---- 一如昨日

28 楼 2008-06-11 11:26 IP: Loged

老婆，开饭了!
………………
---- 泥鳅不是鱼吗

29 楼 2008-06-11 12:20 IP: Loged

::: 在乡下仔的贴子提到 :::
PS:    老婆:什么!!!!你把我的黄瓜给炒了!!!
           老公:嗯.又问题么?
           老婆:...下个星期你要出差.我..我如何是好.
           老公:这与黄瓜何关?
           老婆莞尔一笑.清风中飘来一句:你是男人.你不懂
我没教你这么说啊,把我的话都说完了
---- 青蛙也有人抢着用

30 楼 2008-06-11 17:10 IP: Loged

::: 在五百年沧桑的贴子提到 :::
听楼上这位先生的说法，莫非……黄瓜……是用口嚼的？

不知阁下是用哪个部位？
---- oberon

31 楼 2008-06-14 12:11 IP: Loged

晕你真是天下第一刀！！——唠叨！
---- 肖锦

32 楼 2008-06-15 14:16 IP: Loged

::: 在乡下仔的贴子提到 :::
PS:    老婆:什么!!!!你把我的黄瓜给炒了!!!
           老公:嗯.又问题么?
           老婆:...下个星期你要出差.我..我如何是好.
           老公:这与黄瓜何关?
           老婆莞尔一笑.清风中飘来一句:你是男人.你不懂

呵呵  这你也能想的出来                   生活很奇妙啊
---- newstarking